Curiosa Novis Madrid

  Hoy en día estamos acostumbrados a, ni si quiera, pararnos a pensar de donde proceden los alimentos que consumimos. Es habito rutinario ir a los supermercados para abastecernos de cualquier artículo de alimentación y pocos se preguntan acerca de donde proceden y como se procesan las frutas, la verdura, la carne, el pescado o la leche. Obviamente sabemos, pero a veces olvidamos, que este último y esencia producto lo producen las vacas y que éstas tras ser ordeñadas mecánicamente en vaquerías industriales y  adquirido por empresas lacteas, se envía a factorías en las que tras un proceso de pasteurización y envasado es enviado a los establecimientos donde lo adquirimos en formato de botella o tetrabrick. Pero no hace muchos años la manera de abastecerse de leche en una gran ciudad como empezaba a ser Madrid, no debía ser empresa pequeña. Al no existir toda esta mecanización en el ordeño, tratamiento y transporte de la leche, para que existiera su cada vez más creciente demanda,...